vône kávy

v tejto sekcii sa vám budeme snažiť priblížiť rôzne vône ,ktoré môžete nájsť v šálke kávy . veĺkým pomocníkom nám je

jean lenoir - "  Nose of the coffee "

  • EARTH  ( zemitá )

- hlavná definícia je ku čerstvo vykopanej zeminy po búrke , 

- charakteristika vône ( chute ) - najčastejšie môžete ibjaviť v etipópskych kávach  (harar , sidamo ), indonézia alebo haiti . taktiež môžete očakávať túto vôňu a chuť vo vietnamskej robuste alebo v robuste z indie . tiež , ale menej okázalú nájdete v maragogype zo Salvadoru a v sigri (papua nová guinea ) 

  • POTATO ( zemiaková ) 

- hlavná definícia je ku vareným zemiakom

- charakteristika vône ( chute ) - toto je jedna z najčastejších aróm v káve , ale nebýva hlavnou ( dominantnou ) . chuť môžete hlavne objaviť v costa rica, colombia tolimas, a vo veľmi " bylinkovom "  hondurase . niekedy sa objaví v niektorých kávach z východnej afriky - zimbabwe , ale intenzita je menej charakterová ako u káv z centrálnej ameriky    

  • GARDEN PEAS ( hrášok )


- hlavná definícia je ku čerstvým hráškovým lúskom , keď ho práve otvoríte . 

- charakteristika vône ( chute ) - často ju môžete objaviť v káve , ktorá je svetlo pražená .vôňa je viac charakteristická pre arabicu viac ako pre robustu  . chuť môžete nájsť hlavne v kávach z ugandy , často v kávach z guatemaly a v robuste z brazílie . 

  • CUCUMBER ( uhorka )

- hlavná definícia je ku pevnej chrumkavej uhorke . 

- charakteristika vône ( chute ) - je to jedna z najzaujímavejších chutí . môžete ju objaviť vo venezuele tachira , v nepraných arabikách z brazílie a v kolumbijskej valledupar excelso  taktiež v etiopia limu , jemne v kávach zo zairu a intenzívnejšie v keni . ak ju neobjavíte hneď , nezúfajte , určite sa objaví v dochuti 

  • STRAW ( slama ) 

- hlavá definícia je prenikavej vôni stoniek obilia , ktoré sú nechané na poli po zbere 

- charakteristika vône ( chute ) - v kávach z indie môžete objaviť túto intenzívnu vôňu . väčšinou sa objavuje u káv s očarujúcou kvalitou . je to jedna z najľahšie " odhaliteľných " chutí v káve . nájdete ju hlavne v kávach z burundi , v robuste ivory coast , je celkom dominantná v keni kitalé , a v niektorých austrálskych kávach 

  • CEDAR ( céder )

- hlavá definícia je ku cédrovému drevu alebo k hoblinám , ako keď strúhate ceruzku 

- charakteristika vône ( chute ) - hlavne v uganda , etiopia lima a vo výborných guatemalách . v pozadí sa objavuje v kávach z hondurasu . typická pre legendárnu jamaicu blue mountain a jemne v hawai kona 

  • CLOVE - LIKE  ( klinček )

- hlavná definícia je typická vôňa klinčeku 

- charakteristika vône ( chute ) - aroma hlavne v burundi a v kvalitných kávach z mexico a guatemala a absolútne nezameniteľná v etiopia harar 

  • PEPPER ( korenistá ) 

- hlavná definícia je intenzívna , takmer kovová chuť doplnená pikantnou príchuťou korenia 

- charakteristika vône ( chute ) - hlavne v brazílii , a v káve zo zimbabwe

  • CORIANDER SEEDS ( koriander ) 

- hlavná definícia je sušené koriandrové semienka doplnené kvetinovými tónmi muškátu a ružového dreva 

- charakteristika vône ( chute ) - dominantná u etiopie sidamo a v kombinácii s " toasty " tómni ju môžete nájsť aj v pacamare zo salvadoru 

  • VANILLA ( vanilka )

- hlavná definícia je 

  • TEA ROSE ( čajové ruže ) ....
  • COFFEE BLOSSOM  ( kávový kvet ) 
  • COFFEE PULP ( kávová dužina )
  • BLACKCURRANT - LIKE ( čierna ríbezľa ) 
  • LEMON  ( citrón ) 
  • APRICOT ( marhuľa ) 
  • APPLE  ( jablko )
  • BUTTER  ( maslo ) 
  • HONEYED ( medové ) 
  • LEATHER ( koža ,remeň )
  • BASMATI RICE  ( ryža ) 
  • TOAST ( toast ,opekaný chlieb )
  • MALT ( slad ,sladový ) 
  • MAPLE SIRUP  ( javorový sirup )
  • CARAMEL  ( karamel ) 
  • DARK CHOCOLATE  ( tmavá , horká čokoláda )
  • ROASTED ALMONDS  ( pražené mandle )
  • ROASTED PEANUTS  ( pražené arašidy ) 
  • ROASTED HAZELNUT ( pražené lieskové orechy )
  • WALNUTS ( vlašské orechy )
  • COOKED BEEF ( varené hovädzie mäso ) 
  • SMOKE  ( dym , údenie ) 
  • PIPE TABACCO  ( fajkový tabak ) 
  • ROASTED COFFEE  ( pražená káva ) 
  • MEDICAL  ( lekárska ) 
  • RUBBER ( guma ,kaučuk ) 
     

 

čerstvo pražená káva od spoločnosti coffee touch s.r.o , ktorá má svoje kaviarne v žiline , kde ponúka svojim klientom okrem kávy costadoro aj niečo navyše , výberovú kávu najvyššej kvality . na našich stránkach nájdete rôzne ponuky , kávu do vašej kaviarne alebo na doma