praženie kávy
jeden z najdôležitejších faktorov , ktorý ovlyvňuje výslednú chuť kávy . poznáme viac druhov praženia ( rozličná teplota a stupne ) , toto sa nám odrazí na výslednej chuti kávy
| typ praženia | teplota | crack | farba | charakteristika |
| cinamon | do 205 | pred 1. pukaním | svetlo hnedá |
vysoká kyslosť ploché telo |
| new england | 205 | 1.pukanie | tmavšie hnedá |
kyslosť výraznejšie telo |
| light | 215 | po 1.pukaní | primeraná hnedá |
kyslosť bohaté telo komplexnosť |
| regular city | 215-225 | pred 2.pukaním | hnedá |
miernejšia kyslosť vyvážený balance - kyslosť horkosť trpkosť |
| full city-vienna | 225-230 | 2.pukanie | tmavšia hnedá | maximalna komplexnosť chute |
| french-espresso | 230-235 | inheď po 2.pukaní | primeraná tmavšia |
nevýrazná kyselosť dominuje sladkosť |
| italian | cca 240 | ..... po 2. | tmavá hnedá |
jemná spálenosť sladkosť nutty |
| spanish | nad 245 | ..................... | veľmi hnedá |
spálenosť čokoláda |
čerstvo pražená káva od spoločnosti coffee touch s.r.o , ktorá má svoje kaviarne v žiline , kde ponúka svojim klientom okrem kávy costadoro aj niečo navyše , výberovú kávu najvyššej kvality . na našich stránkach nájdete rôzne ponuky , kávu do vašej kaviarne alebo na doma
